Category Archives: Nấm Mối Đen

Bí kíp bảo quản nấm mối đen

Nấm mối đen được mệnh danh là đặc sản trời cho. điểm nổi bật của loại nấm này là chỉ mọc vào mùa mưa, đêm xảy ra ngày lại tàn ngay. Nấm mối đen có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đặc sản này không chỉ là món ăn mà còn có công dụng hỗ trợ chữa bệnh. Vậy làm thế nào để bảo quản nấm mối đen tuyệt vời nhất trước thời gian chế biến? HIGHLANDORGANICFARM sẽ chia sẻ cũng bà con tại bài đăng sau.

1.Ý nghĩa tên nấm mối đen

Nấm mối là loại nấm chỉ mọc trên tổ mối vào mùa mưa. Nấm mối đen có tên khoa học là Xerula radicata hay thường được gọi là Black Termitomyces. Tên gọi nấm mối vì nấm chỉ xuất hiện ở nơi có những mối sinh sống. Mối ở đây là loại mối đất chứ chẳng phải mối sống trên cây. Mối đất làm ổ to như trái dừa khô, hình dáng từng hốc đất. Ổ mối đát màu trắng hoặc hơi ngả vàng.

Nấm mối xuất hiện trọng điểm ở thấy ở các tỉnh miền Tây như: Bến Tre, Tây Ninh,… Để có được đặc sản này các thợ săn nấm mối đen phải đi từ 3 – 4. giờ sáng sủa mới mong tìm được nấm mối chuẩn chưa bị biến mất hoặc xòe mũ. Nơi mọc ưa thích của nấm mối đen trọng điểm là những gò đất cao. Nơi có ổ mối hoặc dưới các tầng lá ẩm thấp quanh gốc cây. hiện nay nấm mối đen đã được nuôi trồng trên môi trường giống như là môi trường tự nhiên.

2..Phân loại nấm mối đen

Nấm mối đen được thu hái trực tiếp từ thiên nhiên hoặc trong môi trường nuôi cấy nhân xây dựng thường sở hữu màu thịt trắng. Mùi vị thơm ngon hơn hẳn các kiểu nấm ăn thông thường. Khi thu hái về nấm mối đen còn tươi tuy nhiên chỉ bảo quản được thời gian ngắn mũ nấm sẽ rụng, nấm bị nhầy nhớt  hỏng.

Như vậy có hai loại chính là nấm mối đen tươi  nấm mối đen khô. Nấm mối đen tốt cho sức khỏe nhưng nếu bảo quản chưa hợp lý dễ gây hại cho người sử dụng.Vậy từng loại có cách bảo quản ra sao?

3..Cách bảo quản nấm mối đen

so với các loại nấm khác thì thời gian bảo quản của nấm mối ở nhiệt độ bình thường ngắn hơn cực kì nhiều. Khi số lượng nấm nhiều sẽ dễ hỏng, dập vì vậy bảo quản nấm mối đúng cách giúp bạn , gia đình có nhiều bữa ăn ngon miệng , không gây hại. Khi mua nấm mối đen bạn cần phải lưu ý chọn loại nấm tươi, khô, mùi thơm đặc trưng hạn chế mua loại úng, dập, dập nát, có mùi ôi.

a.Cách bảo quản nấm mối đen tươi

Nấm môi đen tươi có mùi thơm, cây nấm khô không bị nhầy nhớt khi đến tay người dùngcó khả năng nấm mối đen chế thành món ăn là tốt nhất tuy nhiên lượng nấm mối hiện trong gần như không có. Để vận tải đi xa hoặc bảo quản thời gian lâu hơn nên có cách thức làm đúng.

Để bảo quản nấm mối đen được lâu khi mua về bạn nên cạo sạch sẽ phần đất. nếu để ở nhiệt độ thường hay sẽ để được 8-10 giờ. lưu ý thân nấm mối có một lớp phấn bên ngoài bảo vệ, , cấu trúc lớp vỏ ngoại kiểu như da người được tạo thành dưới mục đích bảo vệ thân nấm mọc từ dưới đất mọc lên. Bởi vây, trong lúc ta làm sạch nấm. chúng ta cạo đất, rửa nước thì đã vô tình tàn phá cấu trúc của nấm. cực kì khó để bảo quản nấm lâu được. Để bảo quản tốt nhất không được cạo lớp phấn của nấm mối đi. mong muốn bảo quản lâu hơn có hai phương pháp:

  • phương pháp 1:

Rửa tinh khiết nấm, nhúng qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Vớt ra để ráo nước sau đó để vào tại hộp kín  cho vào tủ lạnh sẽ bảo quản được 2-3 ngày.

  • phương pháp 2

sau khi cạo tinh khiết đất, nấm mối đen được để vào hộp kín  bảo quản trong tủ lạnhphương pháp này bảo quản nấm từ 3-5 ngày.

b.Cách bảo quản nấm mối đen khô

Nấm mối đen khô đã loại bỏ hết phần nước của nấm nên không bị dập nát tuy nhiên khi chọn mua bạn nên chọn loại biết rõ xuất xứ rõ ràng, mùi thơm, không có mùi ẩm ướt.

Nấm mối đen khô được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm thấp , côn trùng, động vật gây hại. Khi dùng, bạn ngâm nấm mối khô nội địa ấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch sẽ đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân , chế biến thành món ăn theo mong muốn.

Kỹ thuật cấy phôi nấm mối đen

trong quy trình sản xuất Nấm mối Đen, khâu ủ phôi chiếm phần đông chi phí đầu tư do phôi phải được ủ trong phòng rét trong khi dài.

Theo quy trình sản xuất phôi ngày nay đang được áp dụng trong Việt Nam , một vài nước trên thể giới, việc ủ phôi dẫn từ 5 đến 6 ngày vì vậy mà chi phí cho mỗi phôi nấm người người trồng phải bỏ ra là rất cao

Để khắc phục yếu điểm trên qua nhiều năm tìm hiểu , trải nghiệm,

loại meo lỏng đã ra đời , dần thay thế các kiểu meo nấm thông thường như meo hạt, meo đinh vít,…

Với kỹ thuật cấy meo lỏng cho nấm mối Đen người trồng Nấm mối Đen được cam kết tăng lợi nhuận, tăng độ an toàn, giảm nguy cơ, giảm chi phí đầu vào, rút ngắn thời gian thu hồi vốn, tận dụng tốt cơ sở hạ tầng nhà xưởng, máy móc , trang thiết bị đáp ứng nghề trồng nấm.

bên cạnh đó để đạt cho được sản lượng giống như trên thì chất lượng phôi nấm là yếu tố quyết định, nếu phôi tốt thì sản lượng nấm cao  trái lại trong thời gian đó ngân sách cho việc sản sinh ra phôi nấm là khá cao.

  • những ưu thế vượt trội của kỹ thuật cấy meo lỏng cho nấm mối đen như:

– Dễ bảo quản;

– Tỉ lệ ăn meo trên 95%;

– dễ dàng cấy vào các vị trí khác nhau trên phôi cam kết sự ăn meo đều,..;

– Rút ngắn thời gian ủ từ 5. – 6 ngày xuống còn 25-30 ngày.

  • công dụng của kỹ thuật cấy meo lỏng cho nấm mối đen:

– Nguồn phôi nấm cung cấp cho việc trồng nấm được rút ngắn 50%;

– Thời gian sinh lợi nhuận nhanh;

– cắt giảm được ngân sách tái đầu tư nhà xưởng;

anh chị tham khảo thêm thông tin về những sản phẩm nấm khác trong đây

– Tận dụng tối đa nhân lực sản suất, linh động điều chỉnh mùa vụ;

– Thao tác cấy khẩn trương, đơn giản;

– giới hạn tối ưu việc nhiễm khuẩn phôi nấm, thất thoát phôi nấm;

– Giảm 50% chi phí làm phôi;

– Rút ngắn 50% thời gian sản xuất nấm thành phẩm.

Với những nguyên nhân trên mà loại meo lỏng này trở nên giải pháp tối ưu tăng lợi nhuận, tăng độ an toàn, giảm nguy cơ, giảm ngân sách cho người trồng Nấm mối Đen.

HIMANA là công ty chuyên phân phối đông trùng hạ thảo , nấm các loại hàng đầu cả nước. công ty TNHH HIMANA có chứng thực không gây hại vệ sinh thức ăn  những chứng nhận về đảm bảo chất lượng đầu ra  đầu vào của hàng hóa. Hân hạnh được đáp ứng quý khách hàng!!!

Nghiên cứu về nấm mối đen từ a-z

Nam Moi Den 1

Nấm mối đen (nấm rễ dài) là một trong các loại nấm khá quý hiếm. Nấm được cực kì nhiều người tiêu dùng vì chúng có nhiều tác dụng tuyệt vời với sức khỏe  ăn cực kì ngon. Hãy cùng tìm và phân tích ngay về loại nấm mối này trong bài viết dưới đây.

Nấm mối đen (tên khoa học là Xerula radicata) là một loại nấm thuộc họ Physalacriaceae. Nấm Mối đen là một loại nấm được tác giả người Trung Quốc bào chế , đăng kí bản quyền năm 2010  đặt tên là Black Termitomyces Heim.

Nấm mối trước đây chỉ phát triển tự nhiên tại điều khiếu nại hợp lý vào mùa mưa, quan trọng ở những tỉnh miền Tây Nam bộ ở nước tatuy vậyđó là loại nấm mối trắng, với nấm mối đen đây là loại nấm được người dân nuôi trồng với một điều kiện thời tiết chắc chắn  không thể thiếu kỹ thuật cao khi trồng , săn sóc nấm nếu muốn sở hữu một hàng hóa nấm chất lượng.

Hình ảnh nấm mối đen

Nấm Mối Đen có đặc điểm, khi trưởng thành nấm sẽ có chiều dài khoảng 10 đến 15cm, với bán kính thân nấm 0.5 -1.5 cm. Nấm có lớp ngoài đen, thịt trắng ăn ngọt, mũ nấm thường hay nhỏ chứ không xòe mênh mông như những loại nấm khác. mọi người đừng nên nhầm lẫn giữa nấm mối trắng  đen nhé, tuy có cùng tên “nấm mối” nhưng thực sự khác nhau hoàn toàn

Thành phần , công dụng của nấm mối đen

theo nghiên cứu cho chúng ta thấy, nấm mối đen cũng có thành phần tương tự như nấm mối trắng. Có chứa cực kì nhiều các loại dưỡng chất với hàm lượng cao như: canxi, sắt, protein , các dưỡng chất khác tốt cho người bệnh, mang đến lợi ích cho dạ dày  lá lách của con người.

giúp đỡ điều trị bệnh trĩ  giảm lipid; nó cũng tốt cho việc điều trị tiêu chảy  ăn mất ngon. làm tăng sức đề kháng tốt cho loài ngườinhất là đối với các ai có thể trạng yếu đuối, suy nhược cơ thể , mới ốm dậy.

Nấm mối các cực kì nhiều dưỡng chất , công dụng xuất sắc

ngoài ratại nấm mối đen còn có hàng lượng phốt pho rất cao có lợi cho người bệnh, các người cao tuổi. Điều đặc biệt, với hàm lượng oudenone tại nấm có tác dụng điều trị , làm chậm lại tế bào ung thư rất tốt, giúp ức chế những u ác hiểm tính  hỗ trợ điều trị ung thư cực kỳ hiệu quả.

Nấm mối đen còn có chứa chất ngăn chặn oxy hóa, chống viêm giúp tăng cường đề kháng, đẩy lùi lão hóasử dụng nấm mối thường xuyên có thể giúp cho kinh nguyệt đều  có làn da căng bóng mịn màng.

Nấm mối đen có trồng được tại nhà không?

Với những tác dụng đem lại không khác gì so với loại nấm mối trắng, bên cạnh đó do lượng nấm mối cung cấp cũng không nhất thiết có thể đủ được chính vì thế mà giá nấm mối thường hay cực kì đắt. Loại nấm mối trắng thường không có để bán vì loại nấm này hầu như rất hiếm nên nấm mối đen là loại được yêu thích nhiều hơn.

Bầu nấm được nuôi trồng trong nhà

Giá của nấm mối đen hiện nay trên thị trường giao động khoảng từ 300.000 đến 1.000.000 đồng/1 kg. Giá cả khá đắt đỏ nên nhiều gia đình đã chọn lựa tự nuôi trồng nấm để bán hoặc dùng riêng.

Khác hẳn với nấm trắng, nấm mối đen bạn có thể hoàn toàn tự trồng tại nhà, tuy nhiên cần đặc biệt chú ý đến thời tiết, thời điểm cũng như là cách săn sóc nấm lý tưởng nhất nhằm đem đến sản phẩm chất lượng.

giới thiệu kỹ thuật nuôi trồng nấm mối đen tại nhà

Quy trình trồng nấm mối cần đầu tư thời gian  công cụ khá cẩn thận, chủ đạo vì điều này mà giá nấm còn cực kì cao. tuy nhiên, để chiều lòng được nhu cầu trồng nấm tại nhà để bán hoặc dùng chúng tôi xin phép giới thiệu kỹ thuật trồng nấm , các lưu ý khi trồng nấm mối đen trong nhà như sau:

xây dựng môi trường phôi

Để tạo môi trường phôi bạn lựa chọn mùn cưa vừa sàn trộn đều với nước vôi có độ PH 12, sao cho độ ẩm của hỗn hợp mùn khoảng 80%, sau đấy thu thập ga ủ kín 6. đến 12h.

quá trình tạo bầu  phôi nấm

Khi mà đã ủ, lấy hỗn hợp trộn đều cho thêm nước để hỗn hợp có độ ẩm khoảng 6. đến 70%. bạn nên sử dụng dụng cụ đo chuyên dụng để chắc chắn độ chính xác, giúp hỗn hợp đạt chuẩn, tránh hư hỏng. Đóng hỗn hợp vào các túi chuyên dụng với trọng lượng từ 1,2 đến 1,5 kg sau đấy gắn nắp nút cổ.

Tiệt trùng phôi nấm

Xếp phôi vào rọ hấp một bí quyết cẩn thận, bạn cần lưu ý là không được để chồng nên nhau. Sau đó chúng ta đem đi tiệt trùng ở 121 độ C trong khi 360 phút. Tháo nồi hấp thu thập hàng hóa ra để nguội, thường hay sau 12 đến 24h túi phôi sẽ nguội hẳn.

Cấy giống

Khi mà đã tiệt trùng phôi, để cấy giống bạn cần sẵn sàng các đồ sử dụng  cần tiệt trùng những dụng cụ làm để đảm bảo vệ sinh, làm giảm nhiễm khuẩn. lấy một lượng keo vừa đỏ cho vào túi phôi. Sau khi cấy meo vào phôi bạn cần phải đậy nắp phôi , ủ trong bóng tối theo số ngày quy định.

chăm sóc phôi giúp tạo nấm chất lượng

đầu tiên bạn cần chú ý đến việc ủ tối , thời gian ủ tối. Cần chắc chắn phòng ủ tối luôn thoáng khí, làm giảm ẩm thấp , phòng càng tối càng tốt. Thời gian ủ tối từ 5 đến 6. ngày. bạn cần thường xuyên coi lại phôi sau 7 8 ngày ủ, nếu như thấy phôi hiện diện thì phôi đó đạt.

Cấy trồng nấm một bí quyết cẩn thận , luôn giữ độ ẩm chắc chắn

chú ý đến việc kích sáng sủa cho phôi chỉ cần từ 7. đến 15 ngày  nhiệt độ phòng kích sáng sủa thường hay không cần rét mướt. Ánh sáng sủa trong phòng kích vừa đủ đừng nên quá sáng hay có ánh nắng trực tiếp.

Sau khi kích sáng, nấm sẽ được nuôi trồng với cách phủ đất miệng túi phôi. đây chính là giải pháp phổ biến  tỉ lệ thành công cao nhất.

Bạn chỉ cần mở nút cổ túi phôi cho vào đấy 1 ít đất sạch sẽ  1 chút nước để xây dựng độ ẩm vừa đủ. Sau đó thường xuyên phun sương xây dựng độ ẩm (từ 80% đến 90%). Sau 2. đến 3. ngày bạn có thể khởi đầu thu hoạch nấm.

bí quyết bảo quản  chế biến nấm mối đen

Việc bảo quản nấm mối đen cũng tương tự như một số loại nấm khác ví dụ chế biến nấm bào ngư xám, nấm rơm hay nấm hương… Về cơ bản bạn phải cần cắt chân , bỏ đi các nấm hỏng sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lẽo.

Còn đối với bí quyết chế biến cũng khá tương tự các kiểu nấm thường thường, bạn chỉ cần bỏ đi phần thừa sau đấy chế biến các món mà bạn yêu thích. Khác với các loại nấm khác, nấm mối đen có vị khá quan trọng, chúng rất giòn , dai, có sự thanh mát.

Bạn có thể chế biến với nhiều món ăn như những món: nấm mối xào, súp nấm mối cho người ốm, nấm mối kho tiêu, cháo gà nấm mối hay bạn cũng có khả năng dùng nấm mối để nhúng nấu,…

có không hề ít bí quyết chế biến khác nhau chính vì thế tùy thuộc theo khẩu vị  sở thích mà bạn có khả năng chế biến nhiều các món ăn không giống nhau từ nấm mối đen.

Thu hoạch , chế biến nấm

Với những người bệnh, người mới ốm dậy thì cháo nấm mối hay cháo nấm mối hầm gà đen là các món ăn vô cùng phù hợp. Vì các món này rất dễ ăn mà lại mang lại dưỡng chất cao, giúp người bệnh mau chóng hồi lại sức khỏe cũng như thể trạng của mình.

Trên đây là những kiến thức về nấm mối đen từ a đến z mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn với mơ ước hỗ trợ bạn kết hợp thêm kiến thức về loại nấm này. Từ lợi ích mà nấm mối đen đem đến đến bí quyết nuôi trồng nấm tại nhà để bạn có thể nghiên cứu , sản sinh ra nguồn nấm để sử dụng hoặc bán, cách bảo quản chế biến nấm. Nấm mối đen là một thực phẩm tốt cho sức khỏe chính vì thế bạn hãy dùng sản phẩm này ngay.

0917306060